サントリー浜本様の御協力で、ビフィーター24とアペロールの試飲をさせてもらいました。試飲後色々なカクテルなどを作って、副材料との相性を確認しました。
岐阜支部
今年最後の研究会ということで、スタンダードカクテル各種を各会員に作ってもらい、ピザや唐揚げ等をおつまみにプチ忘年会をしました。
今回は一段と寒くなるとご要望が多くなる、ホットカクテルを取り上げました。ホット・ウイスキー・トディ、ベイリーズ・ミルク、アイリッシュ・コーヒー、ホット・カンパリ・オレンジを作って試飲し意見交換しました。
カクテル作りの基本シェーク、ステアー、ビルドを勉強しました。
今回はワインクーラーを取り上げてみました。白と赤の甘口辛口の4タイプを使って飲み比べをしてみました。
毎月第一日曜日に大垣駅前通りで行われる、元気ハツラツ市に参加しています。大垣班ノメンバー総出で毎月早起きで頑張っています。
今回はコスモポリタンを色々なレシピで作るのと、基本的なマンハッタンとマティーニのビター入り、無しの飲み比べをしました。
今回はスペインの国民的飲み物、サングリアを取り上げてみました。簡単な製法を学び試飲し、サングリアを使ったカクテルということでサングリアパンチを作ってみました。
今回の研究会はピニャ・コラーダで、ココナッツミルクを色々変えて、出来上がりの違いを確かめてみました。
また後半には、キリンビール（株）の中村様と石井様のご協力で、新商品の「にごり杏露酒」の試飲並びに創作カクテル作りを行いました。
第38回全国バーテンダー技能競技大会記念ボトルの、山崎オーナズカスク｢絆」の先行試飲をしました。11年物のフルスパニッシュ・シェリーバット仕上げで、香りはドライフルーツの様に甘く甘美で、味わいは長期シェリー樽による濃厚な味わいでほろ苦ささえあり、余韻は長く年数の割にはしっかりしたボトルに仕上がっていました。コストパフォーマンス的には大いに楽しめるボトルだと思います。